Principal Saúde A AHA está errada sobre o óleo de coco. Aqui está o porquê.

A AHA está errada sobre o óleo de coco. Aqui está o porquê.

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Embora o risco de contrair doenças cardíacas na América seja muito real, o óleo de coco não é o culpado.Unsplash / Sebastien Gabriel



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Se você leu as notícias recentemente, pode estar se perguntando se o óleo de coco é saudável. Isso porque a American Heart Association (AHA) divulgou o relatório de junho de 2017, Gorduras dietéticas e doenças cardiovasculares , que essencialmente condenou o alimento básico saudável. De acordo com o relatório, o óleo de coco aumenta o LDL, ou mau colesterol, e não tem efeitos favoráveis ​​de compensação conhecidos. Além disso, a AHA recomenda que você ignore o óleo de coco em favor de alternativas como óleo de soja e milho.

Diga o quê?

Tenho muito respeito pela AHA, mas quando se trata dessa recomendação de óleo de coco, tenho que discordar. O óleo de coco pode e deve fazer parte de uma dieta saudável por três razões principais: (1) precisamos de gordura saturada, (2) óleo de coco, na verdade melhora colesterol e protege contra doenças cardíacas; e (3) o óleo de coco é um óleo muito superior aos óleos de milho e soja.

Vamos examinar cada um desses pontos mais de perto.

A gordura saturada é realmente saudável

A gordura saturada há muito é mal compreendida neste país. Há cerca de 50 anos, quando se decidiu que as gorduras saturadas eram ruins, vimos a demonização de alimentos como manteiga e carnes vermelhas e a introdução de produtos como margarina, gordura vegetal e carboidratos refinados. Mas hoje sabemos que a manteiga orgânica é muito melhor para você do que a margarina, que a carne de vaca alimentada com capim tem um lugar em uma dieta saudável e que carboidratos refinados devem ser evitados. Em outras palavras, essas recomendações gerais nem sempre são corretas.

O fato é que nossos corpos precisam de gordura saturada para funcionar. É fundamental para a produção e regulação de hormônios e para manter as células saudáveis. Na verdade, a AHA recomenda que os homens consumam cerca de 30 gramas de gordura por dia, ou cerca de duas colheres de sopa, enquanto as mulheres se limitam a 20 gramas, ou pouco mais de 1,25 colheres de sopa. E a menos que alguém esteja seguindo um cetogênico , ou outra dieta com alto teor de gordura e baixo teor de carboidratos, é improvável que alguém ultrapasse essas recomendações em um dia, mesmo que tenha um pouco de óleo de coco.

A pesquisa também mostra que, quando as pessoas decidem eliminar as gorduras saturadas, normalmente as substituem por carboidratos refinados, como pães brancos e massas, que têm valor nutricional zero. Abaixar a gordura que seu corpo precisa para carboidratos simples simplesmente não faz sentido.

Tão ruim - e bom - colesterol

Se você está preocupado com seu colesterol, o relatório da AHA pode ter abalado você. No entanto, considerar como os níveis de colesterol influenciam a saúde geral não é tão preto no branco. O óleo de coco pode definitivamente aumentar seus níveis de colesterol LDL. Mas o que a AHA não consegue reconhecer é que o óleo também aumenta HDL , ou colesterol bom. Foi comprovado que o óleo de coco reduz a pressão arterial e ajuda as pessoas a perder peso - dois fatores essenciais para proteger a saúde do coração.

O verdadeiro problema da AHA com as gorduras saturadas é que eles acreditam que estão associadas a um risco aumentado de doenças cardíacas. Mas um estudo realmente mostrou que colesterol baixo - não alto - aumenta o risco de doenças cardíacas . Da mesma forma, fomos instruídos a limitar o consumo de gema de ovo no passado, mas agora somos informados de que os ovos são um dos alimentos mais perfeitos da natureza, e este um antigo mito foi desmascarado.

Apenas diga não aos óleos rançosos e OGM

Minha maior preocupação com a recomendação da AHA são as alternativas sugeridas pela organização. Os óleos de soja e milho são provavelmente os dois piores ingredientes que você pode usar para substituir o óleo de coco. Para começar, a maior parte (estamos falando de 90 por cento) de nosso suprimento de milho e soja nos EUA é geneticamente modificado.

Além do fato de que ainda não sabemos os efeitos de longo prazo das safras OGM em nossos corpos, a maioria dessas safras é pulverizada com produtos químicos tóxicos como o glifosato, que permanecem nos alimentos muito depois de serem colhidos. Conhecemos os efeitos colaterais desses produtos químicos , e eles não são bonitos (pense em problemas de fertilidade e câncer).

Outro problema com a substituição do óleo de coco pelos óleos menos saudáveis ​​de milho e soja é que os estudos mostraram que comer mais gorduras poliinsaturadas - o tipo encontrado nesses óleos - na verdade aumenta o risco de doença cardíaca coronária e morte por todas as causas. Esses óleos também são ricos em ácidos graxos ômega-6. E embora precisemos disso em nossa dieta, a maioria de nós está realmente obtendo muito mais gorduras ômega-6 do que precisamos e não ômega-3 suficientes. Este desequilíbrio aumenta a inflamação no corpo, que é a principal causa de doenças crônicas . O objetivo é fazer com que nossa proporção de ômega-6 para ômega-3 seja de 1: 1. Proporção do óleo de milho? 49: 1.

E se você usar óleos de milho e soja para cozinhar, estará cozinhando com óleos rançosos. Durante o processamento, quaisquer antioxidantes que esses óleos possam ter são destruídos, enquanto os radicais livres são criados graças às mudanças químicas às quais os óleos são expostos. O óleo de coco, por outro lado, é totalmente natural e tem um ponto de fumaça de 450F, mais do que alto o suficiente para sua comida caseira.

Embora o risco de contrair doenças cardíacas na América seja muito real, o óleo de coco não é o culpado. Se você está preocupado com a saúde do seu coração, eu o encorajo a remover açúcares adicionados e carboidratos refinados de sua dieta. Na verdade, foi comprovado que esses ingredientes aumentam os níveis de colesterol ruim, diminuem a sensibilidade à insulina e causam ganho de peso - tudo isso aumenta o risco de doenças cardiovasculares. Quanto ao seu óleo de coco rico em benefícios ? Continue gostando.

O Dr. Josh Ax, DNM, DC, CNS, é médico em medicina natural, nutricionista clínico e autor com uma paixão por ajudar as pessoas a ficarem bem usando os alimentos como remédios. Recentemente, ele escreveu 'Eat Dirt: Por que Leaky Gut pode ser a causa raiz de seus problemas de saúde e cinco etapas surpreendentes para curá-lo' e ele opera um dos maiores sites de saúde natural do mundo em http://www.DrAxe.com . Siga-o no Twitter @DRJoshAxe.

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