O horror do milho doce agora pode assombrá-lo o ano todo - a temporada de Halloween não é obrigatória.Pixabay O Halloween está vindo até nós como Michael Myers segurando uma injeção de insulina. E, assim como a franquia de filmes, um dos doces de Halloween mais identificáveis, o milho doce, está voltando.
Sempre pensei no milho doce como sazonal, aparecendo por um ou dois meses no outono e depois desaparecendo inteiramente pelo resto do ano. Como alguém que já comprou três quilos de Lemonheads na Amazon, no entanto, achei impossível aceitar que o milho doce só pudesse ser uma guloseima de Halloween.
Demorou apenas algumas pesquisas antes de me encontrar olhando para um saco de cinco libras de milho doce na cara. Foi alucinante. As pessoas podem comprar essas coisas fora da temporada?
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Acontece que eles são.
Nas oito semanas que antecederam o Halloween, 70 por cento de todo o milho doce é vendido, de acordo comChristopher Gindlesperger, da Associação Nacional de Confeiteiros.Isso significa que apenas 30% de todo o milho doce são vendidos durante as outras 44 semanas do ano.
Esses números parecem pequenos, até que se percebe que quase nove bilhão pedaços de milho doce são produzidos a cada ano, de acordo com CNN , e a guloseima gera US $ 36 milhões anualmente em vendas. No total, as pessoas estão gastando US $ 10,8 milhões em milho doce fora da estação, o que é quase tanto dinheiro quanto todos os jogadores da WNBA fazem em um ano combinado !
Essa descoberta levantou uma série de questões, a saber: Quem são esses malucos comprando milho doce em meados de junho? O que os leva a tal loucura? Este milho doce é ainda fresco? Ou é o que sobrou do Halloween? Isso é apenas uma coisa online? Ou estou perdendo nas prateleiras enquanto mergulho para um pacote de Sour Patch Kids.
Uma curta conversa com um funcionário da Duane Reade me ensinou que a loja não recebe remessas de milho doce na loja até chegar a hora do Halloween. Rapidamente ficou claro que a Internet devia agradecer por este novo Candy Corn Wild West. Fiz algumas pesquisas nas avaliações da Amazon e identifiquei três motivos principais para comprar milho doce fora da estação: A) Eu realmente gosto de milho doce; B) Alguém que eu amo realmente gosta de milho doce, e eu queria fazer algo de bom para eles (mas se for esse o caso, quanto você realmente amá-los?); e C) Eu precisava para um projeto de arte. (Tradução: estou com vergonha de admitir que queria encher minha cara.)
Eu mergulhei nas revisões. Muitos foram positivos, mas mais do que alguns reclamaram dos doces aparecendo em um bloco gigante, ou como uma bagunça velha. 
Doces sazonais ou decepção sazonal?Amazonas
Parecia que as empresas poderiam estar vendendo suas sobras de milho doce para otários pobres que não podem esperar até o próximo Halloween. De acordo com Lisa Rowland Brasher, presidente e CEO da Jelly Belly, porém, esse não é o caso.
Jelly Belly faz milho doce o ano todo, disse Brasher. Embora muitas de nossas vendas de milho doce estejam vinculadas às temporadas do outono e do Halloween, a demanda está em alta de janeiro a dezembro. Os fãs de milho doce sabem que podem esperar que nosso milho doce seja suave e cremoso, então eles o procuram durante todo o ano.
Mas isso não explica o desgaste que o último consumidor experimentou.
Ou este: 
‘Inutilizável’ parece um tanto áspero ... alguém não mencionou que milho doce pode ser usado para projetos de arte?Amazonas
Ou este: 
Pobre, Mark e Amber.Amazonas
Para chegar ao fundo desta questão, entrei em contato com Beth Kimmerle, especialista em confeitaria e autora de quatro livros sobre a indústria americana de doces, para conversar sobre o que pode estar dando errado.
De acordo com Kimmerle, milho doce posso conglomerado em um bloco gigante durante o transporte, embora ela concorde com Jelly Belly e a maioria dos compradores da Amazon, que isso não é comum de ocorrer, visto que as temperaturas dentro do caminhão de entrega precisariam chegar a mais de 100 graus durante a viagem.
Há um pouco de umidade no milho doce que lhe dá a textura que amamos - ou realmente odiamos - mas quando o doce esquenta, o ar começa a ser liberado, mais umidade entra e ele se torna rançoso. Se a água for introduzida durante o transporte, o que Kimmerle diz ser improvável, molde pode se formar.
À medida que passa pelo calor e pelo frio, ele perde algumas de suas qualidades texturais e é aí que fica realmente duro e envelhecido, disse Kimmerle. Particularmente, se não foi embalado corretamente e foi submetido a todo esse calor e frio.
Na verdade, depende de onde você está enviando ou recebendo seus doces, disse Kimmerle. A Meh.com, conhecida por suas promoções diárias muitas vezes idiotas, comprou três toneladas de milho doce da Brach em agosto de 2017 e vendeu aos clientes em incrementos de sete libras, despachando no calor do Texas. Mais de uma pessoa reclamou que seus grãos açucarados apareciam derretidos. 
Aquecimento global: 1, milho doce: 0.Meh.com
Mas o doce pode não ter derretido em nenhum dos estados, de acordo com Kimmerle. A Brach's, que não foi encontrada para comentar, assim como outras empresas de doces, começaram a cruzar a fronteira com o México, um lugar não conhecido por suas baixas temperaturas, para construir fábricas porque o açúcar é mais barato e não tem o impacto das tarifas.
Existem algumas desvantagens nessa forma de produção: a saber, a empresa tem menos controle sobre o processo e o doce precisa viajar mais longe do que antes.
Uma boa coisa a fazer é usar seus sentidos e realmente olhar para um produto e então ver onde ele é feito, disse Kimmerle. Porque eu acho que as chances de ser comprometido são apenas maiores se for de outro lugar.
Também é possível, embora muito difícil de confirmar, que o milho doce esteja sendo deixado de fora por meses a fio em algum depósito e ficando velho.
Na realidade, porém, parece que a história se repete. No final dos anos 1800 - quando o milho doce chegou ao mercado como uma guloseima moderna, nova e inovadora - não havia como resfriar as prensas de milho doce durante o verão para evitar o derretimento. O capitalismo deve se curvar à natureza às vezes, e a produção só poderia ocorrer durante os meses mais frios, tornando-se um doce de primeira para ser comercializado no Halloween.
Hoje, as novas tecnologias (nomeadamente, armamento de cozinha e refrigeração avançada) permitem-nos cuspir na face da mãe terra e comer as nossas guloseimas favoritas durante todo o ano.
Como uma venda subsequente, o bom pessoal da Meh vendeu sacos de milho doce com um faca usar para quebrar, caso o doce aparecesse desfigurado. Hilariante, isso levou a reclamações quando o milho doce de algumas pessoas chegou * não * derretido em um tijolo, disse Dave Rutledge, CCO e cofundador da Mediocre Corporation, proprietária do site meh.
A melhor solução para esse problema do milho doce? Basta acumular um monte de milho doce durante o Halloween e, em seguida, mergulhar em seu estoque ao longo do ano.
Compre na estação e depois armazene no freezer, disse Gregory Ziegler, professor de ciência dos alimentos na Penn State University. Guarde-o em um bom recipiente lacrado e isso impedirá que todas essas coisas ruins aconteçam.
Derretido ou não, graças à tecnologia de produção moderna e transporte inovador, o milho doce estará sempre lá quando mais precisarmos, mesmo que não seja durante o Halloween. 
Pois a morte é apenas uma fase passageira da vida - ao contrário do milho doce, que é aparentemente eterno.Amazonas
