Grande Grupo Alimentar os cofundadores Jeff Zalaznick, Mario Carbone e Rich Torrisi estão fazendo compras. Quanto ao que eles pretendem adquirir? Restaurantes de primeira linha.
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O Major Food Group fez parceria com o fundador do Grupo Altamarea, Ahmass Fakahany, para expandir o mar , o restaurante italiano de frutos do mar dominante em Nova York, em todo o mundo.
“É o início de um novo e emocionante capítulo na nossa empresa, onde compraremos marcas que amamos”, disse Zalaznick ao Observer. “Marea é a primeira de muitas marcas legadas incríveis que traremos para o portfólio do Major Food Group. Buscamos excelência na área de luxo.”
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Dada a força do Major Food Group em Miami, onde Zalaznick, Carbone e Torrisi abriram Chateau ZZ's em dezembro, trazer Marea para o sul da Flórida pode ser iminente.
“Miami seria um primeiro passo lógico para nós e estamos definitivamente pensando nisso”, diz Zalaznick. “Mas você nunca sabe conosco. Estamos identificando locais com base em locais onde instalamos nossos próprios restaurantes. Achamos que se encaixa perfeitamente em nosso portfólio.”
Nascido em Nova York, o Major Food Group já possui mais de 50 restaurantes ao redor do mundo. O Carbone homônimo e incomparável de Mario Carbone, por exemplo, está aberto em Nova York, Las Vegas, Miami, Dallas, Hong Kong, Doha e Riad.
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O objetivo do Major Food Group é expandir Marea, e não renová-la.
“Marea é algo distinto”, diz Zalaznick. “A marca permanecerá intacta. O que vamos fazer com a Marea e outras grandes marcas não é mudá-las, mas celebrá-las. Marea faz parte da minha vida, e da vida de Rich e Mario, desde que foi inaugurado. Foi uma inspiração para nós quando foi inaugurado e continua a ser um dos poucos restaurantes em Nova York que todos nós frequentamos e que todos consideramos um restaurante fantástico.”
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Não há razão para mudar algo que o Major Food Group adora. Portanto, não haverá rigatoni picante, vitela à parmegiana ou um capitão de smoking fazendo saladas César à mesa no Marea. Os hóspedes do Marea continuarão a saborear o crudo de lagostim, o risoto com cobertura de trufas e o querido fusilli do restaurante com polvo e medula óssea. O carro-chefe do Marea, Central Park South, nascido em 2009, e o Marea, que será inaugurado em breve em Beverly Hills, não fazem parte desta parceria com o Major Food Group, que está focado em futuros postos avançados.
“A ideia é continuar a criar a magia que existe em Nova York e levá-la para outras cidades”, diz Zalaznick. “Não é diferente do que fizemos com nossos próprios restaurantes. Faz parte da família.”
Zalaznick vê a expansão de restaurantes como o Marea como uma nova vertical para o Major Food Group. Zalaznick, Carbone e Torrisi, que recentemente estreou o primeiro Carbone privado do mundo no novo Clube do ZZ na Hudson Yards, continuarão a criar seus próprios conceitos internos também.
“Isso não está retardando nenhum desenvolvimento no lado dos principais grupos alimentícios”, diz Zalaznick. “Continuaremos a fazer o que fazemos.”
