Principal Estilo De Vida Não é mais a ovelha negra, Móno é uma brasserie elegante

Não é mais a ovelha negra, Móno é uma brasserie elegante

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Voltando recentemente às instalações que antes abrigavam o restaurante Black Sheep no West Village, me lembrei de um filme de Bette Davis chamado June Bride. Ela interpreta uma editora de revista mandona que vai a uma velha casa vitoriana se preparando para um casamento. Antes que você possa dizer menos é mais, toda a desordem e molduras vitorianas e antimacassares e retratos de família são jogados fora e, para o espanto da família que mora lá, a casa é transformada no visual moderno dos anos 40: pálido, elegante e minimalista .

A ovelha negra estava cheia de coisas. Devem ter sido convocadas várias lixeiras para transportar o conteúdo do rústico bistrô franco-italiano que era conhecido por servir grandes quantidades de comida. Enquanto o nome Black Sheep cheirava a frivolidade, Móno sugere uma abordagem um pouco mais séria. É um restaurante pequeno e implacável perto do Westbeth Theatre, com duas salas de jantar bastante inexpressivas, pisos de madeira escura, arandelas cilíndricas, paredes cor de tijolo desprovidas de fotos e - quase como uma ideia tardia - um pequeno bar com tampo de zinco perto da frente porta.

Na verdade, Móno é um restaurante de bairro muito simpático e simpático e serve comida deliciosa a preços razoáveis. Em uma noite quente, quando paramos, as portas estavam dobradas para a rua e, quando nos sentamos, o sol estava se pondo sobre o rio Hudson e as pessoas passeavam de braços dados, aproveitando a luz do entardecer. Uma das amigas com quem eu estava estava longe de Nova York desde o início dos anos 80 (quando ela havia estado pela última vez no Black Sheep) e agora estava morando em Christchurch, Nova Zelândia. Quando a rainha visitou sua cidade recentemente, ela nos contou, qualquer pessoa que quisesse poderia chegar perto o suficiente para tirar uma foto Polaroid (por que a Polaroid nunca foi deixada bem clara). Então, sem saber no que estava prestes a entrar, ela observou que, embora a Rainha talvez não fosse capaz de exercer o mesmo abandono em uma caminhada por Nova York, a cidade está muito mais civilizada nos dias de hoje. Imediatamente, a mesa começou uma discussão sobre o prefeito Rudolph Giuliani, que durou até o prato principal.

A Móno se autodenomina - da maneira racional que você esperaria de sua decoração - uma brasserie americana. O chef, Pat Kotsonis, já trabalhou em alguns dos melhores restaurantes de Manhattan, entre eles Bouley, Les Célébrités, Le Bernardin e Le Cygne. Sua culinária neste ambiente mais modesto é, obviamente, menos elaborada (e com todos os pratos principais abaixo de 20 dólares, isso dificilmente é uma surpresa), mas não deixa de ser elegante e intransigente.

Portobellos eram novos para meu amigo da Nova Zelândia, para quem o nome evocava tardes de sábado suando com bugigangas no mercado de pulgas de Londres, em vez de cogumelos do tamanho de um prato lateral. Eles chegaram em fatias carnudas com cheiro de alho, servidas sobre uma cama de verduras do campo. Legumes grelhados empilhados em uma terrina com queijo de cabra também eram bons, com muito mais sabor do que você normalmente obtém neste tipo de prato. Também gostei da truta defumada com maçãs e raiz-forte desfiada e mexilhões, cozidos no vapor na resposta de uma brasserie americana aos moules marinières: um caldo de erva-doce e alho-poró com aroma de açafrão.

Tanto atum é servido em todos os lugares hoje em dia que parece estar dominando o mundo - como alguém disse recentemente, é o tomate seco ao sol dos anos 90. Mas eu não me canso disso. O tártaro de atum da Móno estava excelente, muito fresco e robusto e temperado com gengibre fresco. O atum apareceu novamente como prato principal, grelhado dessa vez, mas não foi tão bom. Prefiro fatias mais grossas servidas malpassadas, em vez de médias como era no Móno (gosto muito quase cru, como sushi com crosta) - mas o molho cítrico agradavelmente azedo ficou bom com este peixe, cortando sua gordura.

O robalo chileno, que é cultivado e não tem muito sabor, foi habilmente aprimorado com erva-doce, aipo e limões em conserva. Uma fatia de bacalhau escamosa veio com o que parecia ser um exagero - pimentões, abacaxi, alcaparras, limão e um molho de uva vermelha - mas a combinação era leve, interessante e original, e funcionou estranhamente bem.

Minha amiga da Nova Zelândia havia se tornado vegetariana, então ela perdeu o suculento bife de cordeiro, um prato especial do dia servido com milho. O bife de shell com cebolas caramelizadas também estava perfeitamente preparado e tinha muito sabor. Também gostei da combinação de espinafre com queijo azul Maytag que veio com ele.

As sobremesas incluíam quadrados de chocolate descaradamente ricos com mousse de chocolate servida com calda de café expresso, torta de nozes e sorvete, e uma torta de merengue de limão não muito emocionante. A tarte de manga e mamão Tatin, no entanto, estava maravilhosa.

Depois do jantar, descemos a rua até o centro de West Village, e meu amigo começou a atravessar contra a luz. Cuidado, eu avisei. Se um policial o vir, isso custará 50 dólares. Esta não é Christchurch. Esta é Nova York!

MUNDO

344 West 11th Street

645-9009

vestido casual

nível de ruído: bom

carta de vinhos: curta, bem escolhida e

razoável

cartões de crédito: todos os principais

faixa de preço: pratos principais $ 15 a $ 19

brunch: sábado e domingo 11:00. às 3 da tarde

jantar: terça a domingo às 18:00 às 23h

*Boa

* * muito bem

* * * excelente

* * * * excelente

nenhuma estrela pobre

MUNDO

** 1/2

344 West 11th Street

645-9009

Vestido casual

Nível de ruído: Bom

Carta de vinhos: curta, bem escolhida e razoável

Cartões de crédito: todos os principais

Faixa de preço: pratos principais $ 15 a $ 19

Brunch: domingo, 11:00. às 3 da tarde

Jantar: Terça a Domingo 18:00 às 23h

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