Samantha Wasser, a criativa super-chique diretor de restaurante vegan fast-casual por CHLOE., sabe como criar o momento perfeito do Instagram . Sempre em busca de imagens para ela contas de grande sucesso , Wasser foi uma estrela da mídia social antes de unir forças com Chloe Coscarelli, a chef executiva e vencedora do Food Network’s Guerras de Cupcake , a ser lançado pela CHLOE.
Eu sou totalmente nova-iorquino, cresci na cidade. Há tanto barulho, então o que me faria parar e prestar atenção? Wasser contou ao Braganca sobre seu processo de pensamento enquanto se preparava para ser comandada por CHLOE. Como muitas de suas clientes, ela estava procurando uma salada saborosa diferente após um treino intenso ou uma tigela de lentilha leve e não-vento antes de uma consulta de arte nas unhas. Vestindo o que ela descreveu como uma calça da Reforma antiga, segurando uma pequena sacola e conversando sobre seu marido e dois cachorros, ela vive e respira o by CHLOE. estilo de vida. 
Samantha Wasser dentro do original de CHLOE.Yvonne Albinowski para Braganca
A mídia social esteve no centro do início do restaurante. Wasser gosta pessoalmente de imagens de pratos postadas por clientes. Uma das favoritas é a salada de quinoa com taco. Wasser aperfeiçoou as cores da tigela até que ela fosse literalmente feita para ser fotografada.
Ainda assim, existem alguns itens que não são tão populares porque não estão prontos para fotos. Wasser confia no sanduíche de almôndega com pesto e no sanduíche de whisky de churrasco, prometendo que são os mais deliciosos. Há também um item de menu secreto, mesmo o mais dedicado por CHLOE. os fãs não sabem sobre.
As batatas fritas Oh So Fancy são uma espécie de aceno para Drake, Wasser nos disse conspiratoriamente, acrescentando que é a versão delas das batatas fritas estilo animal do In-N-Out Burger, com chouriço vegano da salada de taco e aioli chipotle É muito bom, mas é um pouco bagunçado, explicou Wasser, com leite matcha e babka de chocolate matcha combinando no recém-inaugurado Sweets by CHLOE.
A seguir, por CHLOE. está abrindo em Williamsburg, perto de Sweetgreen e Equinox. Wasser também é um viciado em exercícios, delirando sobre o método AKT da treinadora de celebridades Anna Kaiser em Flatiron, onde por CHLOE. inaugurado no ginásio central. Embora nutritivo, nem tudo no by CHLOE. o menu é baixo em calorias. Tudo é saudável no sentido de que é feito do zero com ingredientes inteiros, disse Wasser, mas nossos hambúrgueres ainda são hambúrgueres - obviamente, comer uma salada é mais saudável para você. Os hambúrgueres são feitos de quinua, batata-doce e feijão preto, mas cobertos com pimenta chipotle aioli para um fator indulgente geralmente não encontrado em comida vegana sem gosto e mastigável. 
Os cupcakes veganos incluem uma opção de bordo com bacon.Yvonne Albinowski para Braganca
Embora Wasser aprecie a comida no by CHLOE., Ela não é vegana. Coscarelli foi o primeiro a mostrar a Wasser que pratos à base de plantas podem ser mais do que saborosos. Coscarelli e Wasser se conheceram quando Coscarelli, em busca de um parceiro de negócios para uma ideia gastronômica tomando forma em sua mente, pesquisou no Google os melhores grupos de hospitalidade da cidade de Nova York, e o ESquared Hospitality do pai de Wasser apareceu. Eu nem sabia quem ela era quando entrou, proclamou Wasser. Na época, Wasser estava se preparando para o casamento dela.
Eu estava começando a entender o que era comida à base de plantas e estava indo a um nutricionista que estava me fazendo comer mais alimentos integrais. Chloe estava me dizendo que esses alimentos inteiros podiam ser deliciosos, e o que eu estava comendo não era delicioso. Eles decidiram abrir uma versão vegana do Shake Shack , com linhas correspondentes, mas opções mais saudáveis.
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É realmente sobre como fazer a comida vegana ter um gosto bom e não tentar imitar nada mais; simplesmente tem um gosto realmente delicioso e passa a ser vegano, disse Wasser, chamando seus chefs de cientistas loucos que criam pratos que até carnívoros podem apreciar.
Por CHLOE. tem grandes planos de expansão para 2017. Deixamos a palavra 'by CHLOE' em branco por um motivo para que pudéssemos torná-lo Burgers by CHLOE. Ou Sweets by CHLOE., Wasser disse. Sempre esperamos muito para a marca. 
Samantha Wasser dentro de Sweets by CHLOE.Yvonne Albinowski para Braganca
O pequeno espaço de CHLOE. É iluminado por detalhes dignos de fotos, incluindo um letreiro de néon declarando: Você pode acreditar. Wasser descreveu o sinal como o momento instatável nesta loja em particular; cada um tem o seu próprio, com base na localização. Até a comida foi criada para o ‘grama. Enquanto Coscarelli se concentrava nas receitas, Wasser trabalhava na apresentação e nas cores, adquirindo pessoalmente cada tigela e xícara. As pessoas dizem: 'Se eu fosse por CHLOE. e não tirou uma foto, então não aconteceu ', disse Wasser.
A amizade de Wasser com blogueiros de moda e comida ajudou a espalhar a palavra. Leandra Medine do Repeller Man e blogueira Aimee Song são regulares. No começo era eu dizendo: ‘Você poderia entrar e postar?’ Mas agora eu só vejo no feed porque eles realmente gostam. São eles organicamente divulgando porque querem apoiá-lo.
Isso é algo que ninguém diria sobre o Shake Shack.
