Rib eye, short rib envelhecido e arroz de sushi são uma ótima combinação no Hobak. Fora da Strip, Las Vegas não parece o local mais provável para um império sul-coreano de restaurantes abrir seu primeiro posto avançado nos Estados Unidos. Mas Hobak , que trouxe seu refinado churrasco coreano de Seul para Spring Mountain Road na próspera Chinatown de Las Vegas, sabe exatamente o que está fazendo.
Las Vegas possui a mais diversificada Chinatown dos Estados Unidos. Além de muitos tipos de cozinha regional chinesa servidos em restaurantes voltados para banquetes e pequenas lojas familiares, há uma variedade de comida japonesa, tailandesa e vietnamita. Agora, o churrasco coreano está tendo um momento.
Hobak, que foi inaugurado em Spring Mountain na mesma rua de um KFC no ano passado, não está localizado em um dos shoppings lotados de Vegas Chinatown. É seu próprio destino autônomo.
Ele atrai grandes multidões pela loucura de mármore de sua carne Black Angus envelhecida em úmida de 21 dias e sua carne de porco premium - e também pelo enorme valor que você obtém quando pede um prato combinado. A combinação de carne bovina de US $ 57,99 para duas pessoas que eu pedi foi comida mais do que suficiente para mim e meus pais. Ele veio com peito, costelas curtas envelhecidas e um olho de lombo, todos os quais eram adoráveis. Este lugar é uma boa alternativa para uma churrascaria cara de Las Vegas. 
Um olho de costela e um ramekin de queijo caíram na grelha em Hobak.Hobak
A combinação também veio com banchan variado (acompanhamentos que incluíam vários tipos de kimchi), um ramekin com queijo que derrete na grelha, ensopado de pasta de feijão e sorvete de tempura. Além da carne, o que mais nos encantou foram os montinhos de arroz de sushi e wasabi que acompanhavam a carne. Combinava maravilhosamente com a carne suculenta, e isso era algo que eu não tinha visto em nenhum dos muitos churrascos coreanos que visitei em Los Angeles e Nova York.
Com seu design industrial chique, pôsteres de filmes brilhantes,eraspadinhas grátis para quem espera na fila, Hobak parece construído para atrair uma multidão milenar. Sem dúvida, parece mais moderno do que a maioria dos churrascos coreanos. Mas então eu penso sobre a exibição de copos infantis de plástico que vi, as escovas de dente pré-coladas no banheiro, como meus pais se divertiram e como a afiada e amigável equipe de garçons me economizou dinheiro mais de uma vez. Não se trata apenas de atender aos amantes da culinária. Este é um lugar que passa muito tempo pensando nos detalhes que tornam a experiência do jantar mais agradável. E Hobak se beneficia de estar em uma cidade, ao contrário de Los Angeles e Nova York, onde a hospitalidade é a principal indústria.
Apesar do fato de eu ter pedido um combo de duas pessoas para três pessoas, uma garçonete garantiu que eu entendesse que ele vinha com um guisado e que provavelmente não precisava pedir outro guisado. Então eu não fiz. Quando perguntei se queria mais arroz de sushi, um garçom queria ter certeza de que eu sabia que teria de pagar por isso. Acabei recebendo arroz normal, que era de graça. 
Se Hobak o lembra de uma churrascaria de primeira linha, esse é o ponto.
Ao contrário de muitos restaurantes de Las Vegas que atraem um público passageiro, Hobak não tem como objetivo fazer com que os clientes esvaziem suas carteiras em uma noite louca. Trata-se de construir negócios repetidos. É sobre ser um lugar de bairro para os habitantes locais, mas também um restaurante de destino para turistas (muitos que vêm de L.A. regularmente) que sabem que algumas das melhores comidas de Las Vegas estão fora da Strip. E que eles podem obtê-lo quase sempre que quiserem. Hobak está aberto das 11h30 às 4h às sextas-feiras e sábados, e das 11h30 às 2h todos os dias.
