japonês Uísque existe hoje como um dos estilos de espírito mais procurados do planeta. É difícil imaginar que, há pouco mais de uma década, ele acumulasse poeira nas prateleiras das lojas de bebidas. O que mudou? Bem, na verdade não era o líquido em si. O país tem demonstrado consistentemente seu artesanato superior dentro da categoria desde 1923, quando Shinjiro Torii fundou a Destilaria Yamazaki fora de Kyoto. Não foi até 2015, no entanto, que os conhecedores realmente começaram a tomar nota do que estava acontecendo lá - esse é o ano em que um engarrafamento agora icônico da lendária instalação foi escolhido como o melhor uísque do mundo no concurso anual. Bíblia do Uísque , superando a feroz concorrência de Escócia e Irlanda . O resultado ganhou as manchetes internacionais e a sorte de toda a indústria mudou para sempre.
Infelizmente, também passou a significar que você tem que possuir uma pequena fortuna para colocar as mãos nas coisas. As destilarias japonesas estão produzindo líquidos verdadeiramente excepcionais , e eles simplesmente não conseguem fazê-lo rápido o suficiente para acompanhar o aumento da demanda. Como resultado, os preços subiram e as alocações tornaram-se escassas. Aqueles que estão dispostos e são capazes de desembolsar o dinheiro são recompensados com single malts meticulosamente esculpidos e misturas que vibram com sofisticação e complexidade. Eles flexionam uma profundidade de sabor e um comprimento de acabamento que pode ser comparado favoravelmente com o mais elevado dos uísques.
Certas expressões de tal são absolutamente impossíveis de obter. O já mencionado Yamazaki, por exemplo - o Sherry Cask 2013 - é anunciado online por vários varejistas internacionais por cerca de US$ 14.000 a garrafa. Gastar tanto dinheiro com uísque nem garante uma garrafa sólida; requer muita fé no local específico e em suas proezas de embalagem e envio. De qualquer forma, você não verá este em sua loja de garrafas local - ou em qualquer loja de garrafas, nesse caso.
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Se você deseja acumular uma coleção invejável de uísque japonês para o bar de sua casa, veio ao lugar certo. Abaixo, compartilhamos uma lista equilibrada de ofertas abrangendo a amplitude dos perfis de beleza e sabor que caracterizam a categoria. E para o bem daqueles que são realistas sobre sua busca, estamos nos atendo a coisas que você tem chance de realmente pontuar - mesmo que com um prêmio alto. Se você quiser evitar essa última parte, precisará de uma máquina do tempo, pois os dias do uísque japonês de primeira linha e acessível são coisa do passado.
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Chichibu. Chichibu Ichiro’s Malt & Grain Limited Edition Blended Japanese Whiskey
Apesar de toda a conversa sobre o uísque japonês com preços exorbitantes, este na verdade tem um preço bastante razoável, especialmente quando se considera sua complexidade e idade em camadas; nada na mistura tem menos de 10 anos. O problema aqui é que alguns dos líquidos usados no casamento são selecionados a dedo em regiões produtoras de uísque fora do Japão, incluindo Escócia, Irlanda e Kentucky. Mas isso não é nem um problema, porque o liquidificador Ichiro Akuto não serve a nenhum mestre além do sabor excepcional. Ele se orgulha de combinar os maltes que produz internamente com quaisquer líquidos de origem que melhorem o resultado final da maneira mais significativa possível. Aqui, isso equivale a um “uísque mundial” de 96 provas, com toques de caramelo e crumble de torta de maçã.
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Uísque Nikka. Nikka Whiskey Yoichi Single Malt 10 anos
Para lidar com a crescente demanda por seu espírito, o Nikka Whiskey teve que eliminar a maioria de suas expressões de idade após 2015. Este foi reintroduzido no início de 2023 e os conhecedores já estão clamando por ele, como evidenciado pelo preço atual. tag, que é quase o dobro do que foi inicialmente programado para o varejo. Ainda assim, mesmo por US $ 300, esse suco matizado vale totalmente a pena. Ele oferece um nariz floral, deixa cair frutas do pomar no topo da língua e depois desaparece de vista com um tratado de hortelã. Extrair esse caráter de um uísque com pouco mais de 10 anos de idade é uma prova da mestria dos fabricantes de malte desta lendária destilaria de Hokkaido.
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Yamazaki. Uísque Japonês de Malte Único Yamazaki 18 Anos
É frustrante pensar que, em 2019, o Yamazaki 18 ainda estava disponível por cerca de US $ 400 a garrafa. Infelizmente, aqui estamos - você não percebe o que tem até que tenha um preço exorbitante. Independentemente disso, este único malte vigoroso continua digno de aquisição por três vezes o preço. Na verdade, pode ser apenas a representação por excelência do uísque japonês em garrafa hoje.
Há muito a considerar em cada gole. Uma doçura inicial nascida da madressilva e da baunilha acaba cedendo ao tempero na forma de madeira de incenso, cedro e cravo. A conduzir esta viagem sensorial está Shinji Fukuyo. O liquidificador chefe de quinta geração da marca cuidadosamente monta malte envelhecido coletado de carvalho japonês, europeu e americano para chegar a um uísque único de 86 graus que é incrivelmente maior do que a soma de suas partes.
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A Última Gota. The Last Drop 20 anos de idade Blended Malt Whisky japonês
The Last Drop é uma engarrafadora independente sediada no Reino Unido especializada na aquisição de bebidas espirituosas incrivelmente raras de todo o mundo, trazendo o estoque precioso para os conhecedores antes que desapareça para sempre. Em mais de 30 lançamentos, esta é apenas a segunda vez que a marca trabalha com o uísque japonês – e valeu a pena esperar. Após a primeira inspeção, o assertivo blended malt 120-proof está repleto de frutas de caroço e maçapão. Deixe-o sentar e abrir no copo, e as notas tropicais começam a surgir. Embora seja rotulado como 20 anos de idade, há líquidos na mistura de até quatro décadas, todos reunidos em um barril construído com carvalho japonês Mizunara. Apenas 180 garrafas surgiram para distribuição mundial, portanto, estocar uma em sua barra traseira é uma grande flexibilidade.
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Suntory. Uísque misturado japonês Suntory Hibiki 30 anos (US $ 10.000)
Quando Shinjiro Torii abriu a Destilaria Yamazaki há um século, ele também formou sua empresa-mãe, a House of Suntory, com a missão final de criar o melhor uísque misturado do mundo. Ele não estava vivo para ver isso acontecer, mas Hibiki 30 é a realização desse sonho ambicioso. Por definição, um uísque misturado deve incluir líquidos de várias destilarias. A linha Hibiki combina líquido de Yamazaki com sua propriedade irmã, Hakushu, suspensa no alto dos Alpes japoneses (foi inaugurada em 1973, 10 anos após a morte de Torii). Este é o estadista mais antigo da marca, que só ficou disponível nos EUA no ano passado. É uma revelação: um bouquet de compota de laranja, compota de figo e tangerinas, equilibrado com moca e chocolate preto no fundo do palato. É um longo caminho para exemplificar por que Torii valorizava o uísque misturado em detrimento do single malt - e também pode custar cinco dígitos se você quiser possuí-lo.
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