O CEO da Whole Foods, John Mackey, diz que o boom baseado em plantas não está necessariamente produzindo alimentos saudáveis.Dustin Finkelstein / Getty Images para SXSW melhor pesquisa reversa de celular
Sem carne não significa automaticamente saudável.
Este foi o sentimento que o cofundador e CEO da Whole Foods Market, John Mackey, expressou ao discutir o boom baseado em plantas com CNBC Make It na quarta-feira. O executivo, que é vegano, evitou criticar qualquer empresa em particular. Na verdade, ao mencionar Beyond Meat especificamente, ele observou que Whole Foods de propriedade da Amazon foi a sua rampa de lançamento, referindo-se ao fato da rede de supermercados ser uma das primeiras a comercializar os produtos Beyond Meat.
No entanto, Mackey disse que, embora as marcas atualmente com grande crescimento sejam ótimas para o meio ambiente, suas ofertas contêm ingredientes alimentícios não integrais.
As [marcas] que estão capturando a imaginação das pessoas - e não vou nomear essas marcas porque tenho medo de ser associado à crítica delas, disse Mackey. Mas alguns desses que são extremamente populares agora que estão tomando o mundo pela tempestade, se você olhar os ingredientes, eles são alimentos superprocessados.
É verdade que as alternativas de produtos de origem animal da Beyond Meat e Impossible Foods são feitas para imitar o sabor da carne, graças ao uso de compostos químicos e misturas de proteínas. Por exemplo, o famoso hambúrguer da Impossible Foods é feito de ingredientes como concentrado de proteína de soja, óleo de coco e leghemoglobina de soja, que é o produto químico que lhe dá sua coloração sangrenta.
Não acho que comer alimentos altamente processados seja saudável. Acho que as pessoas gostam de comer alimentos integrais, disse Mackey. Quanto à saúde, não vou endossar e essa é a crítica que farei em público.
Os comentários de Mackey foram ecoado por especialistas em saúde desde o início do boom sem carne, especialmente após o sucesso do IPO da Beyond Meat. Embora a carne falsa seja uma boa opção para aqueles que desejam reduzir os produtos de origem animal, não é necessariamente a mais nutritiva e ainda deve ser consumida em porções cuidadosas.
Apesar de algumas preocupações relacionadas à saúde, a popularidade das empresas sem carne não parece estar em risco tão cedo. Na verdade, o boom inspirou mais concorrentes emergentes que buscam atender à crescente demanda por produtos sem carne. Tanto a Beyond Meat quanto a Impossible Foods têm planos de continuar expandindo para o varejo e restaurantes em todo o país.
