Coquetéis de Bourbon Wild Turkey em exposição.Dave Kotinsky / Getty Images para NYCWFF Esta é uma história sobre como os humanos mal entendem o risco. Esta também é uma história sobre o poder do marketing. Também é um tomo patético de energia perdida, valores distorcidos e o problema final do primeiro mundo. Primeiro, pegue uma aspirina e coloque um travesseiro na mesa à sua frente; sua cabeça está prestes a bater - repetidamente e com gosto.
Ontem, vi um gráfico no Twitter do fabricante de uísque Wild Turkey. Eles estavam corajosamente afirmando que seu produto não era OGM. Não era um pequeno asterisco; estava em uma fonte grande e carnuda. Aqui está uma empresa afirmando ousadamente que seleciona conscientemente ingredientes não geneticamente modificados, ou seja, o milho, um dos grãos centrais em suas bebidas alcoólicas. Em vez do milho transgênico, eles selecionam o milho convencional que custa aos agricultores mais dinheiro para cultivar, impacta mais a camada superficial do solo e usa mais inseticidas.
Então, por que eles possivelmente iriam querer comprar milho convencional?
É um ângulo de marketing. Quando você lê a justificativa para as empresas que compram milho não transgênico, é realmente apenas uma alegação velada de saúde. Existem pessoas por aí que estão certas de que os produtos de plantações geneticamente modificadas as estão matando, embora não haja evidências disso nas últimas duas décadas de sua presença como ingredientes secundários em 70% dos itens de mercearia. Algumas empresas afirmam que os produtos não transgênicos entram nas carteiras do público da ciência leve, capturando sua fatia de mercado e dólares de bebida.
A Wild Turkey faz parte da Campari America, um grupo que fabrica mais de cinquenta marcas de destilados conhecidos, então eles têm barris de experiência em marketing. Certamente, nenhum swiller de peru selvagem livre de OGM pode dizer que é porque eles não querem apoiar grandes corporações. Campari America não é exatamente Ma and Pa’s White Lightnin ’Still.
Várias marcas de uísque não-GE
Um pouco mais de pesquisa mostraria que Wild Turkey, Buffalo Trace e Four Roses apregoam o fato de que seu milho vem de uma fonte não geneticamente modificada. A história é contada em The Whiskey Wash Blog.
O blog incluiu este parágrafo, citando o vice-presidente da Dark Spirits:
Sinceramente, acho que isso tem faltado em nossas comunicações de marketing nos últimos dois anos, disse Andrew Floor, VP de Marketing de Espíritos Negros da Campari America, empresa controladora da Wild Turkey. Mas estamos tentando retificar isso, já que a conversa não-OGM é algo que interessa às pessoas. Incluímos essa mensagem em algumas de nossas postagens sociais nos últimos 12 meses e as reações foram algumas das mais fortes que já vimos, então os consumidores obviamente se preocupam com o que acontece nos produtos que estão colocando em seus corpos.
As pessoas se preocupam com o que entra em seus corpos. Sério?
Então, as pessoas se preocupam apaixonadamente com um problema fabricado que não existe, mas não se preocupam com o problema real que claramente existe. O álcool etílico, a substância química que transmite suas qualidades inebriantes e danos vertiginosos, é um conhecido agente cancerígeno. É o material que lotava os pronto-socorros da cidade universitária, colocava pessoas nas listas de doadores de fígado e tornava Policiais um pouco mais divertido de assistir, especialmente se você o estiver usando também. É 40% do que é o uísque e mata descaradamente 88.000 pessoas por ano, seja diretamente por overdoses, quedas, acidentes de carro ou por manifestações de doenças de longa duração.
IARC afirma Grupo 1, Carcinógeno Conhecido
A dupla ironia louca é que muitos no movimento anti-OGM alegarão temer as safras GM porque os produtos podem conter traços do herbicida glifosato (partes por bilhão; por exemplo, segundos em 32 anos). Nenhum teste confiável realmente mostrou isso. Em seguida, eles se concentram na lista controversa do glifosato pelo IARC como um provável cancerígeno do Grupo 2A, apesar dos poucos dados para apoiar essa atribuição. Desde este anúncio, alguns críticos da engenharia genética estão congelados com medo deste herbicida que não é consumido em grande quantidade e, mesmo que fosse, poderia possivelmente remotamente ser problemático.
Mas o mesma agência classifica o álcool etílico como um cancerígeno conhecido do Grupo 1 , junto com benzeno e formaldeído . Então, 40 por cento do uísque é um conhecido cancerígeno, e o cara da Wild Turkey diz que as pessoas se preocupam com o que estão colocando em seus corpos? Afinal, ele é o vice-presidente da Dark Spirits.
Esse é um ótimo cartão de visita.
Claro, tudo com moderação, dose faz o veneno, blá, blá, blá. Como um usuário responsável de bebidas para adultos, eu danço conscientemente com o demônio e certamente cambaleio ao longo de uma linha tênue entre risco e benefício. Mas é hipócrita difamar uma tecnologia que é inofensiva para vender mais de algo que é um veneno comprovado.
Mais ciência ruim
No blog Everybody Eats News , a história começa a fazer sentido. O autor conta uma história racional sobre por que os fabricantes estão em um lugar engraçado. Eles têm um produto fermentando em barris e, se as regras mudarem e os produtos baseados em transgênicos forem proibidos ou precisarem ser rotulados, o futuro desses produtos estará em risco.
Finalmente, alguém está fazendo sentido.
O blog então cita alguém de Jack Daniel's: Nunca nos preocupamos com o uso de grãos OGM, porque não o suficiente passa pelo processo de destilação para ter importância.
Ele tem razão. Na verdade, nada disso é volatilizado por destilação. Nenhum mistério mágico composto de desgraça desconhecido é detectado no produto final (exceto etanol e congêneres).
Mas o artigo continua entrevistando alguém do Centro de Segurança Alimentar, que é onde a ciência geralmente interrompe a conversa em troca de risco manufaturado - e ele não decepcionou!
Ele diz: Assumir que o único risco real é a contaminação do material genético ignora o fato de que essas plantações em geral irão produzir um inseticida - que foi provado não se decompor no intestino humano - ou são projetadas para resistir à exposição herbicidas. Resíduos de agrotóxicos no milho apresentam maior exposição aos consumidores.
Ele não tem dados para apoiar esta posição, mas seu trabalho não é produzir dados; é para evocar dúvidas. Por meio do processamento, fermentação e destilação, você nunca encontraria uma proteína inseticida naquele copo com 40 por cento de Carcinógeno do Grupo 1. As proteínas simplesmente não volatilizam assim. Mas ei, isso é ciência, e o Center for Food Safety não se preocupa com as pequenas coisas quando há medo a ser feito.
Ironicamente, o milho convencional requer muito mais aplicação de inseticidas e o uso de diferentes herbicidas. Esses compostos têm muito mais probabilidade de se volatilizar e estar presentes na mistura final. Claro, eles ainda estão perfeitamente seguros nesses níveis residuais minúsculos.
Então, que essência maligna seria transferida de uma cultura GM para o destilado?
A verdadeira questão é: o que eles acham que há na bebida que a torna má? Tudo remonta à ciência fundamental. Não há nenhum teste que você possa fazer com o álcool à base de milho para distinguir se ele veio de uma cultura GM ou não. Quando as bebidas alcoólicas são destiladas, o etanol, a água e um punhado de outros voláteis são separados por aquecimento a uma fase de vapor que é então condensada no produto destilado. DNA, proteínas ou qualquer uma das moléculas que transformam uma cultura GM em uma cultura GM permanecem no lugar, bem na mistura.
Tudo se resume ao mesmo problema fundamental: as pessoas não entendem a ciência, não sabem do que têm medo e existem profissionais de marketing inescrupulosos prontos para ganhar dinheiro com eles depois que eles puderem assustá-los primeiro.
As empresas podem fabricar riscos falsos para aumentar os lucros e enterrar os riscos reais inerentes a seus produtos. É um equívoco clássico, jogando com os medos humanos e a falta de noção de onde o risco realmente está.
Kevin Espessoé um pesquisador acadêmico que se concentra em como a luz altera as características das plantas. Ele também é um comunicador científico que promove a compreensão pública da biotecnologia e da agricultura. Ele apresenta um alto padrão de transparência, com todo o financiamento e reembolso mostrado em http://www.kevinfolta.com/transparency.
