As refeições veganas na cidade de Nova York não são mais relegadas a cafés de granola e locais despretensiosos perto da NYU. Agora, o cenário culinário vegano está em ascensão, com muitos restaurantes especializados abrindo por toda a cidade, oferecendo opções inovadoras para todo tipo de lanchonete.
Até as pessoas mais carnívoras vão adorar esses destaques, desde uma variação dos clássicos pratos de carne mediterrâneos até um pop-up moderno composto exclusivamente de pratos de cogumelos que eram tão populares que agora vieram para ficar. Quer você esteja apenas começando a experimentar a culinária vegetariana ou seja um comensal devoto à base de plantas, continue lendo para descobrir os melhores novos restaurantes veganos de 2023 na cidade de Nova York.
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& Cerveja
21 East 7th Street Nova York, NY 10003
O amor por cogumelos é um pré-requisito para jantar no mais recente restaurante Overthrow Hospitality, que começou como um pop-up. Os cogumelos são o vegetal número um do cardápio – até a sobremesa inclui trufas. A Overthrow Hospitality está por trás de alguns dos restaurantes veganos mais populares e inovadores do East Village, incluindo Lady Bird e Cadence. Derrubar proprietário Ravi DeRossi disse exclusivamente ao Observer que o pop-up veio para ficar, com um espaço de restaurante permanente devido à sua popularidade, então não há mais pressa para provar de tudo, desde cogumelos de faia até juba de leão.
Anix
290 8th Ave, Nova York, NY 10001
A equipe por trás do City Roots Hospitality Group abriu este elegante restaurante mediterrâneo vegano e kosher em Chelsea no início de 2023. Antigo Tanque de Tubarões O chef concorrente Guy Vaknin foi criado em um kibutz e traz seu conhecimento vegetal para o cardápio, que destaca receitas da Grécia, Turquia e Líbano. Pratos clássicos de carne bovina, salmão e cordeiro são reinventados com proteínas vegetais. Os clientes que gostam de doces não podem perder a lista de sobremesas, que inclui bolo de tâmaras medjool e halva.
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Não é apenas a comida que não pode faltar – o interior é igualmente digno de nota, com assentos de veludo verde e detalhes dourados nas paredes, proporcionando uma experiência gastronômica elevada.
Lua Picante
265 Bowery, Nova York, NY 10002
Spicy Moon é um favorito de longa data dos veganos que desejam provar a comida de Szechuan sem subprodutos animais - isto é, desde que possam suportar o calor. O último local foi inaugurado em Bowery em maio (os outros dois locais estão em West Village e East Village) e tem sido um sucesso desde então. O posto avançado recém-inaugurado também é o maior restaurante vegano da cidade.
Desfrute de clássicos chineses, como mapo tofu e panquecas de cebolinha, sem se preocupar, pois há carne de porco escondida secretamente. Para aqueles que não querem se aventurar no local badalado de Bowery, é fácil fazer o pedido. Afinal, não há nada melhor do que sobras chinesas.
Vegano Temperado
128 2nd Ave, Nova York, NY 10003
Seasoned Vegan foi um grande sucesso no Harlem, com fãs famosos, incluindo Stevie Wonder, Colin Kaepernick, Cory Booker e outros. Depois de fechar o Harlem, o restaurante fast casual reabriu suas portas no East Village em agosto deste ano. Os chefs da equipe mãe e filho, Brenda Beener e Aaron Beener, estão por trás do restaurante extremamente popular, que presta homenagem às suas raízes em Nova Orleans com versões veganizadas de clássicos do sul, como um po-boy de lagostim envolto em molho barbecue e nuggets com crosta em tempero Cajun.
abcV
96 South Street, Nova York, NY 10036
O famoso restaurante Jean-Georges Vongerichten abriu suas portas no Tin Building em agosto, trazendo seu menu saudável Flatiron e acomodações elegantes para o porto em constante expansão. O chique, restaurante sazonal aprovado por modelo anteriormente era Seeds + Weeds, outro local vegano de Jean-Georges, antes de se transformar no clássico ABC Home. Delicie-se com pratos inovadores e tônicos descolados enquanto aprecia a vista do East River.
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Vela Café
388 3ª Avenida, Nova York, NY 10016
O Upper East Side Candle 79 fechou suas portas em 2019, antes de abrir um novo local em Kips Bay nesta primavera chamado Candle. Agora, o café vegano está de volta com todos os seus antigos favoritos, incluindo polenta frita, salada de couve grelhada e seitan piccata. O restaurante à base de plantas é perfeito para pessoas com outras restrições alimentares, pois também serve opções sem glúten, sem nozes e sem soja.
Vegano sacanagem
300 W 135th St, Nova York, NY 10030
Slutty Vegan está dominando a cidade de Nova York, um hambúrguer vegetariano de cada vez - e depois de provar o hambúrguer (mais as batatas fritas), você entenderá imediatamente o porquê. Esta é uma experiência gastronômica verdadeiramente como nenhuma outra. Se você nunca esteve na mini-rede de propriedade de mulheres e negros antes, a pessoa que fizer seu pedido irá apresentá-lo pelo viva-voz como virgem. Os itens do menu têm nomes criativos como “Sloppy Toppy” e “Fussy Hussy” e, sim, eles também são gritados no megafone, então esta lanchonete não é para os fracos de coração.
O último local no Harlem foi inaugurado pelo empresário Pinky Cole em março, tornando-se o segundo local na cidade de Nova York (o primeiro é em Fort Greene) e o nono no total. Isso é o mais próximo que os veganos podem chegar de um Big Mac do McDonalds – os hambúrgueres vegetarianos com “molho de vagabunda” são realmente viciantes.
