O Walmart está testando a entrega de alimentos diretamente na geladeira.Chris Hondros / Getty Images Presidente e CEO do Walmart eCommerce, Marc Lore, recentemente fez um vídeo demonstrando como o Walmart se propõe a pegar mantimentos de dentro de uma loja do Walmart e, em seguida, entregá-los diretamente na geladeira do cliente. De acordo com Lore, obter acesso à casa de um cliente e entregar mantimentos é uma forma de aumentar a experiência do cliente e economizar o tempo dele. Eu entendo, faz sentido.
No entanto, observe os consumidores: Em nenhuma circunstância o consumidor deve permitir que um entregador do Walmart entre em sua casa até que o Walmart confirme que a empresa faz testes de drogas, realiza testes de drogas aleatórios e faz verificações profundas de antecedentes criminais de todos os associados que entram casas para fazer entregas. Além disso, o Walmart deve ser forçado a provar que pode monitorar se os motoristas de entrega retornam ou não a uma casa onde uma entrega foi feita anteriormente para evitar perseguições. Se o Walmart quiser que os clientes deixem um estranho entrar em sua casa, o Walmart (e qualquer outro varejista) deve ser forçado a provar que todos os riscos para os clientes foram eliminados.
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Levo o tópico da segurança do cliente a sério com base nos e-mails que recebo de trabalhadores de giro que entregam mantimentos alertando-me sobre o uso de drogas, roubo, doença mental e crimes que testemunharam cometidos contra clientes. O número de e-mails que recebi é tão alarmante que entrei em contato com vários veículos de notícias importantes, e eles estão em processo de realização de reportagens investigativas sobre várias empresas de entrega de alimentos para expor a verdade. O fato é que muitos executivos de supermercados se sentem confortáveis em ignorar questões relacionadas a empresas que entregam mantimentos para seus clientes, porque a porcentagem de pedidos de compras online é muito pequena. Recentemente, escrevi um artigo sobre um trabalhador de show que me contatou alertando que o Fresh Market seria sábio em ter cautela ao assinar um acordo com a Instacart.
Eu aplaudo Walmart para tentar coisas novas. Na verdade, falei com Marc Lore na sede da Jet.com há vários anos, e um dos tópicos sobre os quais Lore pediu minha opinião foi a entrega de mantimentos em casa. Eu fiz um comentário para Lore que acredito Amazonas ou o Walmart seria a primeira empresa a oferecer um serviço em que os mantimentos pudessem ser entregues dentro de casa, inclusive direto na geladeira. No entanto, ressaltei a importância de mitigar todos os riscos para os clientes. Lore concordou.
Para que conste, eu gosto e respeito muito Marc Lore. Entre os comentários que fiz sobre Lore nos últimos meses em artigos ou conferências em que falei, incluem o seguinte:
Analistas da indústria e Wall Street continuam a ignorar a possibilidade de Google, Microsoft e Facebook se tornarem varejistas. Imagine se a Microsoft transformasse o LinkedIn em uma plataforma de e-commerce? E se o Facebook adquirir o Shopify ou o eBay e fornecer aos usuários acesso ao comércio eletrônico a partir de sua página de usuário do Facebook? E se o Google adquirir Costco ou Target? O futuro do comércio é um equilíbrio entre lojas e capacidade online. Imagine se os CEOs do Google, Facebook ou Microsoft fizessem as seguintes perguntas: Como nos tornamos o maior varejista nos EUA e globalmente? Por que temos que habilitar o varejo para outros, por que não podemos reimaginar o varejo como um varejista? Como nos tornamos o maior varejista de alimentos? Tudo o que seria necessário para o Facebook, Google ou Microsoft terem sucesso e perturbar completamente o status quo do varejo é contratar um homem - Marc Lore.
Também fiz comentários sobre o CEO do Walmart, Doug McMillon. Eu acredito que McMillon é o segundo melhor CEO que o Walmart já teve; apenas Sam Walton pode ser considerado um CEO melhor do que McMillon, e isso é discutível. 
Como já escrevi muitas vezes, espero mais do Walmart do que de qualquer outro varejista porque a empresa tem executivos como seu CEO e presidente Doug McMillon.Mark Wilson / Getty Images
Escrevi o seguinte sobre McMillon em julho de 2018 artigo :
No máximo, Donald Trump pode servir como presidente não mais do que 2024, se for reeleito. Em 2024, o Partido Republicano precisará de um candidato que seja inteligente, politicamente experiente, com conhecimento da economia e da economia global, um candidato que tenha uma coluna vertebral e um ponto de vista sobre questões sociais e um candidato capaz de aprender rapidamente no trabalho . O Partido Republicano precisará de um candidato que esteja disposto a se envolver, em vez de olhar para o outro lado. O Partido Republicano precisará de um líder.
Meu conselho ao Partido Republicano é olhar para Bentonville, Arkansas, como Doug McMillon , CEO do Walmart, tem tudo para se tornar presidente dos Estados Unidos. Se McMillon se candidata ou não como republicano, democrata ou se estará disposto a concorrer, isso é desconhecido e está em debate. O que não está em debate é o seguinte: McMillon sendo capaz de fazer o trabalho.
Acha que não pode acontecer? Aposto que Hillary Clinton dirá que sim.
Não sou anti-Walmart de forma alguma. Eu critico o Walmart neste artigo, mas também ofereço soluções que acredito que o Walmart pode e irá implementar. Como já escrevi muitas vezes, espero mais do Walmart do que de qualquer outro varejista. Por quê? Porque o Walmart tem Marc Lore, Doug McMillon e a mente mais brilhante do setor de alimentos, Greg Foran, presidente e CEO do Walmart dos EUA, como executivos.
Quebrando a Cadeia de Frio
Quando apareceu o vídeo de Lore, recebi indagações da imprensa, de executivos de concorrentes do Walmart e de diversos executivos e associados do Walmart, que me contataram pedindo minha opinião. Indivíduos dentro do Walmart estão constantemente tentando me fazer escrever algo positivo sobre a entrega de última milha do Walmart e a estratégia de compras online. Pesquisei o Walmart nos últimos dois anos e continuo a ter conversas com recursos do Walmart. A crença de muitos dentro do Walmart era que o vídeo de Lore seria o catalisador para finalmente me convencer de que o Walmart está pronto para o horário nobre. Infelizmente para o Walmart, depois de assistir ao vídeo de Lore e com base em minha própria pesquisa, estou convencido de que o Walmart precisa de uma estratégia totalmente nova para escolher e entregar mantimentos.
Para começar, o Walmart propõe que seus motoristas entreguem mantimentos ao cliente e retornem à loja de onde partiram em no máximo 60 minutos. Um driver equivale a uma entrega ao cliente. Não concordo com a estratégia e, a princípio, não consegui descobrir por que o Walmart implementaria tal estratégia ... até que vi o vídeo de Lore atendendo um pedido dentro de uma loja do Walmart. E então eu vi - o motivo pelo qual o Walmart está usando um driver para fazer uma entrega ao cliente é porque o Walmart não tem uma solução para garantir a integridade da cadeia de frio dos mantimentos que estão sendo colhidos. 
O Walmart propõe que seus motoristas entreguem as compras ao cliente e retornem à loja de onde partiram em no máximo 60 minutos. Um driver equivale a uma entrega ao cliente.George Frey / Getty Images
Assista ao vídeo de Lore. Notou algo incomum? Os produtos que precisam ser resfriados ou congelados estão sendo escolhidos e colocados em cubas de plástico que não têm temperatura controlada. (A cadeia de frio é quebrada no minuto em que os produtos são retirados de um ambiente com temperatura resfriada ou congelada.)
O Walmart, como a maioria dos varejistas de alimentos, deseja que os pedidos on-line sejam coletados em no máximo 30 minutos. Os mantimentos são então transportados para uma área de preparação, onde são colocados em sacolas de supermercado e, em seguida, colocados dentro de uma sacola isolada. É aqui que o processo é interrompido para o Walmart; a empresa não tem a capacidade de organizar vários pedidos que foram separados para que os pedidos possam ser consolidados em um único veículo para entrega. Por exemplo:
1. Suponha que 10 pedidos online de mantimentos tenham sido feitos e os selecionadores realizem o processo de atendimento dos pedidos dentro de uma loja do Walmart.
2. A cadeia de frio é quebrada quando os mantimentos são colhidos. O Walmart não utiliza sacolas capazes de manter os mantimentos na temperatura ideal de resfriamento ou congelamento durante o processo de separação. Isso também evita qualquer chance de o Walmart organizar os pedidos de mantimentos que foram separados para que possam ser consolidados e encaminhados (por exemplo, sete sacolas de mantimentos são atribuídas ao motorista um e três sacolas de mantimentos são atribuídas ao motorista dois).
3. Sem a capacidade de armazenar mantimentos em sacolas capazes de manter a rede de frio, o Walmart não tem escolha a não ser coletar e entregar os mantimentos assim que um pedido for atendido.
Até que o Walmart possa organizar e consolidar vários pedidos de supermercado, seus custos de entrega de última milha serão excepcionalmente altos, já que a maioria dos pedidos terá uma proporção de um para um: um pedido online é igual a uma entrega para um cliente por veículo.
O Walmart está testando a entrega de alimentos diretamente na geladeira. Mesmo que os mantimentos sejam coletados e entregues em uma geladeira em uma média de 90 minutos, no entanto, a rede de frio deve ser mantida durante todo o processo de coleta e transporte dos mantimentos.
Para entregas de supermercado feitas em casa quando o cliente não está em casa, o Walmart erroneamente deseja fornecer aos clientes caixas de armazenamento (ou facilitar que terceiros forneçam caixas de armazenamento) que ficam em uma varanda para os mantimentos serem colocados. A caixa de armazenamento não está resfriada ou congelada. Estimo que o Walmart está considerando que os clientes coloquem algum tipo de sacola congelada na caixa para manter os mantimentos refrigerados quando entregues pelo Walmart. Walmart, deixe-me ser claro: essa é uma ideia terrível. Eu avaliei várias caixas de armazenamento líderes no mercado, e a maioria é incapaz de atender às crescentes necessidades de entrega de pacotes e compras online dos clientes. O único recipiente de armazenamento que posso recomendar é DynoSafe , mas colocar uma caixa de armazenamento na varanda da frente não é a opção que prefiro para entrega de encomendas ou mercearia. Mais sobre isso mais tarde.
A solução para coleta e preparo de mantimentos
Em vez de retirar produtos perecíveis de resfriadores e freezers e colocá-los em recipientes plásticos e sacolas plásticas que não tenham temperatura controlada, o Walmart deve aproveitar bolsas de força comercial, congeláveis e reutilizáveis, projetadas especificamente para armazenar mantimentos para entrega aos clientes. (Eu escrevi sobre a necessidade de o Walmart e os varejistas de alimentos usarem sacolas congeláveis em dezembro de 2018 artigo .)
Uma empresa chamada PackIt , fundada pela CEO Melissa Kieling, inventou e vende exatamente as sacolas que eu recomendo que o Walmart utiliza para pegar e entregar mantimentos. Recomendo o PackIt com base em uma análise que conduzi de várias empresas que vendem produtos usados com mais frequência por varejistas durante o processo de armazenamento e entrega de mantimentos. A PackIt é a líder absoluta do setor. Os materiais revolucionários da PackIt podem manter os produtos frios ou congelados entre 12 a 48 horas. As soluções da PackIt podem manter os alimentos quentes ou quentes também. A qualidade do produto é incomparável. (Não tenho nenhuma relação comercial com a PackIt, nem nunca fui remunerado pela PackIt.)
A PackIt também oferece soluções personalizadas para varejistas. Por exemplo, a PackIt pode projetar um produto comercial em que 24 ou mais sacolas de mantimentos podem ser colocadas em compartimentos individuais colocados dentro de um contêiner selável. A sacola pode então ser lacrada para manter os mantimentos frios por até 48 horas. Esse tipo de produto é ideal para armazenar mantimentos em lojas que oferecem coleta de alimentos na calçada. (Aconselho fortemente o Walmart a avaliar tal produto, já que o Walmart é líder em coleta seletiva.)
O valor para o Walmart é que, ao utilizar sacolas da PackIt, o Walmart pode selecionar pedidos individuais de mercearia, organizar os pedidos por um período de várias horas sem prejudicar os produtos perecíveis à medida que a cadeia de frio é mantida e, em seguida, consolidar vários pedidos para preencher uma van ou caminhão de entrega. Veja onde estou indo com isso? Em vez de enviar um motorista para fazer uma ou duas entregas de mantimentos no máximo em uma janela de 60 minutos, o Walmart pode utilizar toda a capacidade disponível em um carro, van ou caminhão e, em seguida, direcionar a van da maneira ideal para fazer entregas, dependendo do número de sacos necessários para atender todos os pedidos. Imagine o nível de eficiência obtido pelo Walmart se ele apenas despachar vans cheias de sacolas de supermercado para entrega. A maximização de todo o espaço do cubo disponível em uma van reduz muito os custos de logística. Devido à capacidade das sacolas da PackIt de manter os mantimentos resfriados e congelados, não há necessidade de usar vans ou caminhões refrigerados para fazer as entregas, reduzindo ainda mais os custos.
Um fato pouco conhecido é que o Walmart está testando o micropreenchimento de mantimentos online usando robótica e automação. Com base em discussões com o pessoal do Walmart e de várias empresas de micro-abastecimento, um desafio que o Walmart enfrentará é manter a rede de frio durante o micro-abastecimento. Estou confiante de que o Walmart pode recorrer à PackIt para encontrar uma solução para aproveitar as sacolas da PackIt, mesmo com micropreenchimento, para garantir o frescor de produtos perecíveis.
Um valor adicional seria fornecido ao Walmart, já que a nova linha de produtos comerciais da PackIt é extremamente simples de usar. O saco inteiro congela completamente sem a necessidade de adicionar pacotes de gel, gelo ou garrafas de água congelada. Além disso, as bolsas do PackIt são reutilizáveis, eliminando toneladas de bolsas, pacotes de gel e outros itens alternativos de ir para aterros ou entupir áreas de armazenamento dentro de uma loja. O Walmart é uma empresa que se preocupa com a sustentabilidade e o PackIt é uma solução que faz bem ao meio ambiente.
O Walmart pode reconhecer economias em toda a cadeia de suprimentos por causa da longa duração do resfriamento oferecida pelo design e produtos inovadores da PackIt. Além disso, os custos são reduzidos porque os pacotes de gel, sacos de gelo, garrafas de água e outros materiais são eliminados do processo de armazenamento e entrega de mantimentos. Pedidos, entregas e pedidos de mantimentos on-line são um negócio de margem muito pequena. Qualquer oportunidade de redução de custos é um investimento inteligente.
Como uma empresa, a PackIt também pode gerenciar a coleta de bolsas dos clientes e devolvê-las às lojas do Walmart ou pontos de coleta externos para desinfecção, limpeza, consolidação e envio. Uma das maiores reclamações dos clientes é o empilhamento de bolsas depois que os mantimentos são entregues em uma casa em várias ocasiões. O serviço de coleta e entrega de última milha da PackIt remove o atrito para os clientes e o varejista.
Não acredite que manter a rede de frio é essencial para oferecer aos clientes a melhor experiência e qualidade de mercearia, Walmart? Vá perguntar a Greg Foran. Posso garantir que ele concordará com tudo o que sugeri até este ponto.
O eDOR vs. Caixas de pacote e recipientes de armazenamento
Como mencionado anteriormente, minha pesquisa (e minha suspeita) me leva a acreditar que o Walmart tem planos de oferecer caixas de armazenamento de pacotes aos seus clientes para usar na entrega de pacotes e mantimentos, ou o Walmart facilitará um relacionamento entre um terceiro para oferecer caixas de armazenamento aos seus clientes. O roubo de pacotes é um problema crescente, e deixar mantimentos na varanda da frente com apenas pacotes de gel ou garrafas de água congeladas dentro para mantê-los frios é uma solução muito pobre. Como afirmei anteriormente, um produto como o DynoSafe vale o investimento e a fundadora da empresa, Rebecca Romanucci, fez um excelente trabalho ao criar um produto de qualidade.
No entanto, meu argumento é este: entregar pacotes ou mantimentos em uma varanda ou na porta da frente não agrega muito valor. Concordo com o Walmart que a solução ideal é que as embalagens e mantimentos sejam entregues dentro de casa e os mantimentos colocados na geladeira. O desafio é que a maioria dos consumidores, por direito, não quer estranhos em sua casa, independentemente de usarem uma câmera corporal ou não. Portanto, acredito que a solução ideal é entregar pacotes e mantimentos dentro de casa sem que ninguém tenha que entrar fisicamente. Como pode ser isto alcançado? O eDOR.
Escrevi pela primeira vez sobre o eDOR em setembro de 2018 artigo . O que torna o eDOR único é que ele foi projetado tendo em mente o e-commerce e a entrega de alimentos. Os pacotes podem ser colocados dentro de um recipiente que faça parte da porta. Os mantimentos podem ser colocados dentro de um recipiente com temperatura controlada que também faz parte da porta. A lavagem a seco e embalagens de tamanhos variados podem caber nas ranhuras especialmente projetadas da porta. O valor para os consumidores é que quase qualquer pacote de qualquer tamanho pode ser entregue e colocado em um recipiente com chave, sem que ninguém coloque os pés dentro de casa.
Instalar o eDOR é tão simples quanto remover a porta atual de uma casa, apartamento ou empresa. Nenhuma construção especial é necessária. Os consumidores também têm a opção de manter sua porta atual e ter uma versão menor do eDOR adaptada para sua porta. (Não recomendo esta opção devido ao crescimento esperado do e-commerce e entrega de mantimentos online. Acredito que instalar um eDOR totalmente capaz faz mais sentido.)
Acredito que o Walmart deveria adquirir a empresa que projetou o eDOR e, por sua vez, fazer parceria com a Home Depot, Lowe’s ou alguma outra empresa para instalar a porta. Francamente, acredito que o Walmart deveria adquirir a Best Buy e aproveitar o Geek Squad para instalar a porta e posicionar o Walmart como líder no fornecimento de serviços aos consumidores para atender a todas as suas necessidades de casa conectada, conserto de eletrodomésticos e assim por diante. O Walmart poderia oferecer o eDOR por uma taxa mensal baixa, que incluiria instalação e manutenção. O Walmart poderia até mesmo fazer parceria com FedEx no eDOR e cobrar da Amazon, UPS e do serviço postal dos EUA uma taxa para acessar o eDOR.
Acredito que a solução ideal para o Walmart é formar uma parceria com Royce Newcomb, fundador e designer-chefe da Strategic Innovations, a empresa que inventou o eDOR, ou adquirir a empresa. Além disso, o Walmart deve firmar parceria com Rebecca Romanucci para oferecer o DynoSafe aos clientes, se assim preferirem. Recomendo que o Walmart converse com a PackIt sobre como projetar e fornecer um contêiner de armazenamento específico para as necessidades do Walmart. O resultado final é o seguinte: eDOR, DynoSafe e PackIt valem o tempo e o esforço para o Walmart entrar em contato e avaliar.
Não atire no mensageiro, Walmart. Não estou criticando você, estou desafiando você a viver de acordo com todo o seu potencial. Você é o Walmart. Tenho o direito de esperar que você lidere e não siga.
