Preparando comida do mar à mesa.Mar para a mesa Ao passar incontáveis horas examinando locais de entrega de refeições, uma das perguntas que vem à mente é: de onde realmente vem essa comida? Embora a facilidade dos kits de entrega de refeições regulares possam resolver o problema do que comer no jantar, estamos, em muitos casos, trocando a conveniência pela clareza - você não sabe exatamente o que está recebendo até que apareça na sua porta, e mesmo assim pode ser difícil rastrear a origem do alimento. E com certos produtos alimentícios, como peixes, essa informação é essencial. Como dois estudos recentes mostraram, a fraude é galopante na indústria de frutos do mar. Esses relatórios, de NOAA e Oceana , afirmou que até 90 por cento dos frutos do mar que acabam nos pratos dos americanos são importados e muitas vezes são provenientes de fazendas industriais mal regulamentadas. Além disso, 28% dos frutos do mar que a Oceana testou estavam rotulados incorretamente e mais da metade (58%) desses frutos do mar mal rotulados representavam um risco para a saúde dos consumidores. Em suma, o peixe que você está comprando não é o que você realmente está recebendo.
Entre na nova tendência em kits de entrega de refeição em casa: frutos do mar sustentáveis enviados diretamente para você. Muitas das empresas que enviam frutos do mar para os melhores restaurantes dos EUA criaram recentemente serviços de entrega de refeições para que você não precise mais ir a restaurantes caros para comprar peixes de qualidade premium - pelo menos, desde que esteja preparado para prepará-los você mesmo. Algumas dessas empresas vão além, oferecendo informações rastreáveis sobre o produto para que você saiba quem pescou seu peixe e quando. Vimos a melhor dessas opções, avaliando suas conveniências e custos adicionais, para que você possa escolher a que é certa para você.
Assinaturas de Sizzlefish
Uma propagação de Sizzlefish.Sizzlefish A Sizzlefish fornece frutos do mar para supermercados e restaurantes premium há mais de 30 anos. Recentemente, o proprietário Rob Mayo decidiu usar seus anos de experiência para obter, preparar e embalar seu produto para enviar diretamente aos consumidores, com o lançamento das Assinaturas Sizzlefish. Você pode escolher a frequência com que deseja receber uma remessa e o que vem em cada entrega - todos os peixes são congelados imediatamente após a colheita. Você também pode escolher a data de chegada de seu próximo pacote, pular remessas ou até mesmo pausar sua assinatura sem nenhum custo extra.
A melhor parte do Sizzlefish é a sua variedade. Alguns programas de entrega de frutos do mar prendem você a grandes quantidades de um tipo de peixe, então se você se cansa facilmente de comer a mesma coisa todas as noites, Sizzlefish é o serviço para você. Combine o halibute com um esmalte leve de missô para um jantar delicioso.
Mar para a mesa
Do mar à mesa.Mesa Sea 2 o desafio invasão episódio 12
A equipe de pai e filho Michael e Sean Dimin fundaram a Sea to Table em 2009 para consertar o que consideravam uma cadeia de abastecimento de frutos do mar quebrada, trazendo o mais alto padrão de frutos do mar americanos sustentáveis e capturados na natureza para cozinheiros domésticos em todos os EUA.
Os fundadores da empresa passaram 10 anos desenvolvendo relacionamentos com pescadores e docas em todas as costas dos EUA, enviando sua captura durante a noite para chefs e campi em todo o país. Seus frutos do mar são pescados e embalados nos EUA em pequenas cidades costeiras como Naknek, Alasca, São Petersburgo, Flórida e Cape Cod, Massachusetts. Todos os frutos do mar para entrega em domicílio do mar para a mesa são 100% livres de produtos químicos, congelados no pico de frescor e embalados em um isolamento ecológico feito de material vegetal reciclado.
Se você se preocupa com a origem de seus frutos do mar e quer apoiar o movimento sustentável de frutos do mar, Sea to Table é sua melhor escolha. Seus peixes chegam embalados em uma rede que dá a sensação de que foram enviados diretamente do cais. Além disso, cada um de seus produtos é rotulado com informações, incluindo o método de captura, doca de desembarque e navio de pesca para que você possa rastreá-lo de volta à sua origem. Para quem busca transparência, essa é uma característica importante. O salmão deles foi excelente combinado simplesmente com algumas raspas de limão.
Harbor Trading
Uma nova caixa da Harbor Trading.Comércio do porto.pode trunfo restabelecer o projecto
A Harbor Trading traz aos clientes peixes frescos e sustentáveis de pescadores de todos os Estados Unidos e foi fundada pelo próprio David Goldsmith, um pescador comercial. Usando um sistema chamado Fish Trax , Harbor Trading permite que o cliente de cada refeição veja onde seu peixe foi pescado usando um código personalizado que os compradores podem escanear em seus telefones para encontrar o capitão e a tripulação que pescou seu peixe - que é entregue fresco em sua casa dentro de 72 horas após a captura.
A melhor parte do Harbor Trading são os apetrechos deliciosos que incluem em cada remessa - incluindo temperos e pequenos extras como uma vela e brownie de sal marinho para adicionar algum luxo à sua refeição da noite. Outro bônus é que todos os ingredientes vieram embalados em vidro em vez de plástico. Fiz as vieiras no purê de abóbora que veio com o kit de refeição, que ficou perfeitamente balanceado. As sementes de abóbora torradas também eram ótimas para fazer um lanche durante o cozimento. Se você quer apenas peixe e não se preocupa com babados ou uma experiência gourmet, esta caixa não é para você. Mas se você aprecia uma experiência gourmet de frutos do mar luxuosa que é semelhante a um restaurante de primeira linha, esta é a sua melhor escolha.
Lagosta por Fabio
Lagosta da Lagosta de Fabio.Lagosta de Fabio. Lobster by Fabio é um serviço de entrega de frutos do mar dirigido pelo famoso chef Fabio Viviani e seu sócio Mark Murrell. O serviço opera fora da Black Point Lobster Company no Maine e vende lagosta fresca viva do Maine, cauda de lagosta e kits de rolo de lagosta. Os frutos do mar são enviados durante a noite e podem ser entregues em qualquer um dos 50 estados. Eles têm um relacionamento exclusivo com um Fish Monger local em Portland, Maine, e suas lagostas são pescadas na costa.
Se você estiver procurando por lagosta do Maine selvagem entregue diretamente na sua porta, sem ter que subir pela costa leste, este serviço é para você. Experimentei as vieiras, os mexilhões e a lagosta. As lagostas são enormes e as vieiras parecem ter sido retiradas da água minutos antes. Mas esteja avisado, se você pedir a lagosta, certifique-se de estar preparado para receber criaturas vivas e de poder cozinhá-las você mesmo. Se você está procurando uma experiência autêntica de frutos do mar do Maine, esta é sua melhor opção.
Sitka Salmon
Sitka Salmon.Sitka Salmon Sitka Salmon é uma Pesca Apoiada pela Comunidade de pescadores em pequenas embarcações, onde os membros compram uma parte da colheita de uma de suas 20 embarcações. A empresa é propriedade dos membros e fornecedores. Como membro, você precisa comprar o equivalente a uma temporada de peixes - três, sete ou nove meses.
O que mais impressionava no salmão Sitka era sua cor vibrante. A empresa também inclui cartões completos de receitas em cada pedido, o que foi um bônus adicional e me inspirou a ser criativo com a comida que eles enviaram. Eles também incluíram notas de seus pescadores sobre como e onde cada peixe foi pescado. Experimentei o salmão defumado, que ainda cheirava como se tivesse sido brasado com fumaça marrom. Fiquei surpreso ao ver que o peixe foi capaz de segurar o cheiro fresco, mesmo quando congelado.
Orgulho da Baía de Bristol
Uma captura do Pride of Bristol Bay.Orgulho da Baía de Bristol O salmão Sockeye selvagem desta empresa é proveniente da região de Bristol Bay, no Alasca, sendo 100% rastreável e obtido por uma frota de 100 coletores. De acordo com a EPA , a bacia hidrográfica de Bristol Bay apóia a maior pescaria de salmão sockeye selvagem e sustentável do mundo, com aproximadamente 46% da abundância global média de salmão sockeye selvagem. Cada caixa de seu peixe é marcada com o nome do distrito pesqueiro da baía onde foi pescado.
O Pride of Bristol Bay envia em incrementos de no mínimo 20 libras uma ou duas vezes por ano. Se você sabe que o salmão será um item básico na dieta da sua família, esta é a solução perfeita. Tudo chega congelado, então você pode simplesmente jogar no congelador e descongelar a qualquer momento que desejar salmão. Fiquei impressionado com a cor vermelha carmesim e o sabor limpo do Bristol Bay Sockeye. Também gostava que o peixe fosse desossado, o que tornava mais fácil comer. Eu adicionei minha própria marinada cítrica de raspas de limão, cascas de laranja e canela fresca. Mesmo com os sabores, o salmão ainda estava muito limpo e retinha a umidade da marinada. Outro bônus: eles incluem as informações nutricionais do salmão na caixa, junto com a parte da Baía de Bristol de onde ele foi proveniente.
Veredito
Melhor caixa de frutos do mar de luxo gourmet: Harbor Trading
Melhor caixa de frutos do mar para amantes de salmão: Orgulho da Baía de Bristol
Melhor variedade geral: Sizzlefish
Melhor experiência de frutos do mar do Maine: Lagosta por Fábio
Melhores opções de peixes sustentáveis: Mar para a mesa
Melhor para variedade de frutos do mar do Alasca: Sitka Salmon
Kris Ruby é o CEO do Ruby Media Group, um relações públicas e Mídia social Agência. Kris Ruby é um comentarista frequente na TV e fala sobre mídia social, tendências de tecnologia e comunicação de crise. Para mais informações visite www.rubymediagroup.com ou www.krisruby.com
